Makujen minimalismi. Olen matkustanut suhteellisen paljon elämäni aikana ja hyvin laajasti maantieteellisesti. Uudessa maassa aina vähän jännittää, mitä lautaselle saa. Joskus ei niinkään vähän. Monessa maassa minun on vaikea syödä edes mäkkärissä, joka on monelle se viimeinen oljenkorsi, johon turvautua. Minä en näet siedä makujen sekamelskaa. Maun pitää olla hyvin selkeä ja yksinkertainen. Mielelläni söisin … Jatka artikkeliin Makujen minimalismi
Tonnikala-oliivi voileipä. Matkustaessa aina välillä tekee mieli kokeilla uusia ruokia. Olen pannut merkille, että kaikista mieleenpainuvimmat makuyhdistelmät ovat yksinkertaisia. Oliiviöljyyn dipattu vastapaistettu leipä, voissa ruskistetut katkaravut tai katkarapu-cocktail, jossa ei ole muuta kuin katkaravut ja tillikermakastike. Grillattu paikallinen kala, jossa on vain ripauksen suolaa, tai uunissa paistettu rosmariinikana. Olen aina ollut hyvin pelkistettyjen makujen ystävä. … Jatka artikkeliin Välimeren makujen inspiroima resepti – Tonnikala-oliivi voileipä
Palov of Kokand Plov Kokand. Tänä jouluna syön mitä ilmeisimmin palovia (plovia tai oshia) juhlaruokanakin. Uzbekistanissa nimittäin tätä ruokaa syödään arkeen ja juhlaan. Juhlalaji on hieman erilainen kuin arkiruoka. Lisäksi jokaisella alueella ruoka kulkee eri nimellä ja se valmistetaan hieman eri tavalla. Tässä tehdään Kokandin kaupungin alueelle ominaista arki-plovia. Kysyin kollegoilta, mitä eroa on palovilla … Jatka artikkeliin Perinteisten ruokien aika – Palov of Kokand
Nyt päästään syömään! Uzbekistanin perinneruokia. Astioiden kuviokin on perinteinen puuvillankukka-kuosi. Uzbekistanin ruokakulttuuri on mielestäni yksi maan tärkeimmistä nähtävyyksistä. Pelkkä kirjoittaminen uzbekilaisesta keittiöstä tuo veden kielelle. Suussa sulavien ruokien nimet - plov, manti, shourpa, kebab, lagman, somsa, mastava - huokuvat maagista itämaista henkeä. Kaikkia niitä pitää kokeilla heti kuumana, nauttien erikoisesta aromista ja mausta pitkän kaavan … Jatka artikkeliin Uzbekistanin ruokakulttuuri. Osa 2
Välimerellinen salaatti hellepäiville Vaikeusaste: Tosi helppo Valmistusaika: 5 min Ainesosat: SalaatinkeräOliiveja (käytän Lidlin mustia oliiveja purkista)Aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä (samasta Lidlistä)Mozzarellaa (tai mikä vaan muu pehmeä juusto tai sellaisen korvike; itse käytän laktoositonta versiota)Kanafileetä (valinnainen); itse laitan vain silloin, kun sitä jää yli jostain ruoasta. Kuvat: Foodie.fi ja In Via. Täällä suurin osa ruokatarvikkeita tulee Italiasta, … Jatka artikkeliin Välimerellinen salaatti hellepäiville
Kasvispata vege-reseptinä Uusi vegaaninen ruokalaji, jonka olen soveltanut kaappiin jääneestä kuskus paketin sisällöstä. Se on tavallaan pataruoka, mutta ei ihan niin pliisun makuinen, mitä vehnäjauhoista voisi odottaa. Ja samalla joukossa on vitamiineja. Julkaisen sen varmaan huomenna. Kuskus ryynejäPaprikaa (mitä vaan väriä, tässä punaista ja keltaista)PorkkanaaPakastemaissiaKasvislientäOliiviöljyä (samaa kuin aina ennenkin)Paahdettu sipuli sopisi ehkä hyvin joukkoon, jos … Jatka artikkeliin Kasvispata vege-reseptinä
Kahvi on niitä harvoja asioita, joista en ole valmis luopumaan, noh, ehkä kolmannen maailmansodan uhalla. Kuppi espressoa on vain sitä puhdasta nautintoa, arjen luksusta. Omalla kohdallani kahvilla on puhtaasti placebovaikutusta. Se ei piristä eikä anna potkua päivään. Se vaan maistuu hyvältä. Juon kahvia aamulla, päivällä, illalla ja keskellä yötä, jos minua vaivaa unettomuus. Aamukahvi En … Jatka artikkeliin Kahvi
Mozzarella retiisi salaatti Ainesosat Mozzarellaa (n. 250 g; olen käyttänyt Light-versiota, jossa on 19 g rasvaa) Kurkkua (n. 200 g) Retiisiä (yksi nippu, n. 200 g) Näkkileipää (2-3 palaa) Kypsytettyä kanafilettä (n. 200 g; voi jättää pois). Tänne käy eilisen grillikanan rintafileejämät, keitetyt tai kevyesti paistetut fileesuikaleet, melkein mitä vaan. Majoneesia (n. 100 g) Ainesosat. … Jatka artikkeliin Mozzarella-retiisi salaatti
rosolli herkälle vatsalle Rosollin Ainesosat: keitettyä porkkanaakeitettyä perunaa (mielellään eilistä tai hyvin jäähtynyttä)keitettyä punajuurta suolakurkkua (minä suosin sellaista, jossa on hieman sokeria ja mausteita joukossa, esim. Xtra 1600/880g voileipäkurkku mausteliemessä) Rosolli Kaikkia ainesosia laitan suunnilleen saman määrän, silloin mausta tulee tasapainoinen. 3-4 hengen perheelle sopii 1kg + 1kg +1 kg juureksia raakoina + 1 purkki … Jatka artikkeliin Rosolli herkälle vatsalle
Kaali-kurkkusalaatti Kaali-kurkkusalaatin ainesosat: Valkoinen keräkaali (varhaiskaali on tähän salaattiin paras)Tuore kurkkuRuukkutilliMajoneesi tai Perinteinen salaattikastike X-tra perinteinen salaattikastike, 930g Järvikylä tilli, n.50g Valmistustapa: Paras suhde tämän salaatin aineistossa on seuraava: 500 g kaalia300 g kurkkua50-70g tilliä (1 ruukku)0.35 litraa kevyttä majoneesia tai perinteistä salaattikastiketta. Yleensä pilkkoan kaalin, kurkut ja tillin monitoimikoneessa. Se onnistuu käsipelilläkin, mutta tunnin … Jatka artikkeliin Kaali-kurkkusalaatti